中国食品安全网：可以喝的“液体黄金”

甘肃武都:中国油橄榄之乡开创橄榄油国产自主品牌 富民增收助力乡村振兴

“不要问我从哪里来，我的故乡在远方，为什么流浪，……为了梦中的橄榄树，流浪远方……”，很多人是从台湾歌手齐豫的歌曲中知道橄榄的，然而现实中很少见。

11月上旬，“武都橄榄‘油’口皆碑”专题推介活动采访团走进了“中国油橄榄之乡”甘肃省陇南市武都区，来自全国各地的媒体记者们很多第一次见到了橄榄树和橄榄果，采访团实地探访了解了武都国产橄榄油产业链和市场前景，以及橄榄油产业对当地乡村振兴带来的巨大改变。

“液体黄金”，可以喝的武都橄榄油

油橄榄属于木犀科木犀榄属，是重要的油料植物。通过油橄榄鲜果榨取的油称为橄榄油，橄榄油被誉为“液体黄金”，是世界上公认的“植物油皇后”，是高级食用油、保健用油、医药用油、化妆品工业用油。

从营养成分来看，橄榄油富含单不饱和脂肪酸，可以降低低密度胆固醇和甘油三酯，减少心血管疾病的风险。拥有数千年历史的橄榄油，是西方饮食文化的“标配”，而在国人越来越注重健康饮食的当下，橄榄油已成为中国厨房里的常客，备受追崇。

位于甘肃陇南的武都与地中海沿岸国家同处神奇的北纬33°，与四大木本油料树种之一的油橄榄结缘。武都区从1975年引进栽培油橄榄，历经近50年的发展，实现了从无到有、从有到优、从优到强的嬗变，成为“国家油橄榄示范基地”和“中国油橄榄之乡”。2022年6月，陇南油橄榄种子经专家评审、遴选，搭乘神舟十四号飞船飞上太空，填补了油橄榄通过航天搭载育种的世界空白。

“武都橄榄油使用低温物理冷榨技术，即从采收、清洗、碾压、压榨、油水分离的整个过程中，果油都不经任何热处理和化学处理，使橄榄油最大限度地保留了原始风味和天然营养成分，从源头上保证橄榄油的品质”，武都油橄榄产业开发办公室主任赵海云介绍说，武都橄榄油可实现在鲜果采摘后最快100个小时内上市销售，采用标准化作业流程，避光、隔氧、恒温、充氮专用储油库以及全自动灌装设备等特点，使橄榄油富含单不饱和脂肪酸含量高，口感柔滑不腻，有淡淡的橄榄果香。在武都当地，喝橄榄油已经成为饮食习惯的“标配”。

开创橄榄油国产自主品牌

据了解，目前全球油橄榄栽培面积1000万公顷左右，年产橄榄油300万吨，主要分布在西班牙、意大利等国，欧洲是全球第一大橄榄油生产者，世界上几乎有三分之二的橄榄油是在欧盟生产的，而西班牙是欧盟生产橄榄油数量最多的国家，所生产的橄榄油约占全世界的50%。希腊、西班牙，人均年消费橄榄油均超过11公斤，中国人均橄榄油的消费量为0.03kg，仅为世界平均消费量0.46kg的6.5%。按橄榄油消费占食用植物油3%的国际比例测算，中国橄榄油年消费总量应在60万吨左右，而目前中国橄榄油年消费总量超过5万吨，中国国产橄榄油年生产量不足1万吨。这表明，在短期内中国市场有很大的增长潜力，国产橄榄油市场前景广阔。

“油香也怕巷子深”，面对国产橄榄油空缺的巨大市场，武都橄榄油需要在全国范围内打响自己的金字招牌。据悉，武都区作为全国油橄榄最佳适生区之一，目前，全区油橄榄种植面积57.6万亩，生产油橄榄鲜果4.6万吨，特级初榨橄榄油6200吨，综合产值约28亿元。武都区区长张立平表示，近年来通过加大政策扶持、扩大栽植规模、延长产业链条、拓展销售渠道等举措，不断提升油橄榄产业发展质效，武都橄榄油在全国乃至全世界的知名度和影响力持续增强。

“政府搭台、企业唱戏，我们坚持做优企业、打造品牌，产业链条日趋完善”，武都区委常委、宣传部部长华丽介绍说，通过引进国内外一流加工设备，武都先后建成了16家油橄榄加工企业，日加工能力达到1300吨以上。据了解，武都16家油橄榄加工企业研发出橄榄油、橄榄油护肤品等10大类80多种产品；注册橄榄品牌商标43件，其中“祥宇”被评为中国驰名商标。武都油橄榄被列为“国家地理标志保护产品”、国家“地理标志证明商标”，先后荣获国际国内80多个奖项，油橄榄已成为武都产业发展的一张靓丽名片。

富民增收助力乡村振兴

始于上个世纪70年代的油橄榄引种，如今已建成为白龙江沿岸百公里高标准油橄榄林带，让武都原本的秃山变成了现在的“橄榄绿”青山。武都油橄榄产业惠及28个乡镇21万余名民众，老百姓走上了致富路，正向着产业助力乡村振兴的方向前进。

位于两水镇的大湾沟油橄榄基地是武都区最大的油橄榄种质“资源库”，目前共收集莱星、阿尔伯萨拉等油橄榄种质资源100多个。两水镇镇长卢伟告诉记者，大湾沟油橄榄示范基地种植面积达3000余亩，覆盖杜家沟村、两水村、后村三个行政村1.1万余人，“2022年挂果面积2100亩，鲜果产量126万公斤，产值760余万元，户均收入5000多元”，卢伟自豪地说道。

山东人黎伟大学毕业后来到武都区，借着出台的加快油橄榄产业高质量发展的决定和扶持奖励办法，他投资成立集油橄榄生产、研发、加工、销售为一体的陇南橄榄绿农业开发有限公司，为当地油橄榄产业发展注入了新的活力。未来，他还要将油橄榄产业进行全方位发展，形成贸、工、农、研一体化，产、加、销一条龙格局，惠及当地广大油橄榄种植户，推动农民增收、农业增效。

乡村振兴，人才是关键。出生于武都区的“新一代橄榄人”白雨听是个“林三代”，她的爷爷曾在白龙江林业管理局工作，她父亲在20多年前偶然与油橄榄结缘，成立陇南田园油橄榄科技开发有限公司。从小在油橄榄树下奔跑、长大的她对油橄榄有着特殊的感情。白雨听在美国加州大学戴维斯分校攻读植物科学专业，从化学、生物以及植物生理方面，更全方面了解油橄榄。此后，她前往英国巴斯大学就读研究生，从可持续性发展与管理相关课程中，学会了闭环生产的重要性，以及如何合理利用橄榄油生产过程中产生的废水和果渣，并通过科技方式提取出对人类健康更有益的多酚类物质。现在白雨听从国外留学归来后留在家乡武都，且认定此生只做一件事——种好橄榄树。